“田种收藏了，衣裘制造看”，立冬节气一到，田里的庄稼基本上都收得七七八八了，古人开始制作冬衣了。 明天，即将迎来立冬节气，虽说现在不用像古代那样自己制作冬衣，但是我们也要从衣柜里把冬衣拿出来晒一下准备取暖过冬了。 立冬是四时八节之一，自古就不只是日历上的一个节气。它是一场从庙堂延伸到人间、从祭祀演变为烟火的入冬仪式：上古皇家迎冬，民间祭祖谢土，南北方补冬吃喝，农人腌菜窖藏，文人围炉闲谈，一路传承，一路变形，却始终围着同一个内核打转——秋收之后，收心、藏物、养身，好好迎接漫长寒冬。 早在先秦、两汉，立冬就是隆重的国家大典。《吕氏春秋》《礼记·月令》都记载：立冬前三天，太史提前禀报天子；立冬之日，天子斋戒沐浴，亲率三公、九卿、文武百官，出京城北郊，祭祀北方冬神玄冥，举行迎冬大典。礼毕回宫，朝廷还要赏赐百官冬衣，抚恤烈士家属、孤寡老人。古人认为冬主收藏，帝王带头体恤弱者，是顺应冬气、安定天下的做法。 到了明清，官方大型迎冬祭祀渐渐简化，民间却兴起了“拜冬”。《清嘉录》记载，清代立冬日，士绅人家换上新衣，晚辈拜长辈，朋友登门作揖贺冬，礼节很像拜年，互相道一声“入冬安康”，文雅又温暖。如今拜冬大多消失，只在少数古镇和民俗活动里还能撞见它的影子。 秋收完毕，粮食入仓，立冬前后，很多地方百姓会备时令果品、饭菜祭祖，也祭拜土地神，称为“谢土”。农民辛苦一年，靠土地才有粮食；立冬祭祖，一是感念祖先庇佑，二是答谢大地馈赠，再借一缕香火祈求来年风调雨顺。福建漳州一带，立冬要舂“交冬糍”：糯米蒸熟捣成糍粑，裹上花生白糖，先敬土地，再全家分食。这个习俗延续至今，不少闽南乡村立冬仍会做糍粑。 民间老话：“立冬补冬，补嘴空。”忙活一年，到了冬闲，大家吃点好的，滋养身体、抵御寒冬，这就是“补冬”，也是今天保留最好的立冬习俗。 北方最出名的是立冬吃饺子。一说饺子形似耳朵，吃了冬天耳朵不冻；一说立冬是秋冬之交，“交子”之时，所以吃饺子。天津还有立冬吃倭瓜馅饺子的老传统。南方吃法更丰富：福建闽中熬草根汤，用药草根搭配鸡鸭、猪蹄炖煮，药食同源，强筋骨； 潮汕吃甘蔗、炒香饭，当地说法“立冬食蔗齿不痛”；浙江不少地方立冬吃羊肉，暖身驱寒；绍兴有立冬开酿黄酒的传统，从立冬到立春低温发酵，叫“冬酿”，是千年酿酒习俗；南京人立冬爱生吃葱，农谚说“一日半根葱，入冬腿带风”。 没有冰箱的年代，立冬一到，农户最重要的事就是储藏蔬菜、储备柴火。北方家家户户腌大白菜、萝卜，做成咸菜，窖藏地下，整个冬天都有菜吃。同时检修禽畜圈舍，加固棚子，防止寒流冻伤牛羊家禽。古人讲“万物收藏”，不光粮食收好，农具也要擦拭干净、入库存放，等来年开春再拿出来耕作。这套入冬储备的农活，过去是家家户户的必修课；如今农村还有部分保留，城市居民已很少体验。 宋代《东京梦华录》记载，立冬之后，城里人家会办“暖炉会”，生起炭火，一家人围炉喝酒闲谈，就是围炉小聚。古人讲究秋冬闭藏，《黄帝内经》主张立冬后早卧晚起，收敛神气，不过度操劳、不大汗淋漓；和春夏多运动不同，冬天重在静养。 到了现代，立冬习俗又添新花样：北方一些城市有立冬冬泳，大家以特殊方式迎接冬天；更多普通人，则是一家人团聚，吃一顿丰盛饭菜，提醒自己天气转冷，及时添衣保养。立冬就这样从庄严大典，走进灶台烟火，再走进寻常日子。 总的来看，立冬习俗的脉络很清晰：古代重祭祀礼仪，近代重农耕储备，今天慢慢简化成美食进补、家人相聚。形式变了，内核没变——秋收之后，休养生息，把身体养暖，把日子收好，然后稳稳当当地走进冬天。 立冬之后，冷空气会经常光顾，北方会出现大雪纷飞的景象，而南方天气也日益变冷，特别是中老年人群，要引起重视，牢记：1要吃, 2要洗, 3要留, 4要去, 安康过冬！ 1要吃：吃对一口，比多穿一件还踏实 立冬第一件事，得吃。 中老年立冬怎么吃？想吃饺子就吃点，别吃太撑。 第一，吃热乎的。 早餐别凉一口冷一口，热粥、热汤面、热豆浆都行，别空腹出门。 第二，吃软烂的。 牙口不好、消化弱，肉就炖烂点，菜就切碎点，别跟年轻时比。 第三，吃杂一点。 萝卜、白菜、山药、红薯、南瓜这些根茎菜，耐放又养人；鸡蛋、豆腐、瘦肉、鱼虾换着来，别光喝稀饭就咸菜。 第四，吃七分饱。 冬天活动少，吃太撑，胃累、心也累。 第五，慢病人群别任性。 血压高、血糖高、血脂高的，控盐控糖控油，补品先问医生，别听饭桌上一句“这个好”就端碗。饺子好吃，也别一顿吃三盘；羊肉暖身，也别天天涮。 说到底，“要吃”是给身体添柴。冬天身体像个小炉子，你得添好柴、稳着火，不能浇一瓢烈酒图一时旺。立冬吃一口热饭，是告诉自己：从今天起，好好吃饭，慢慢过冬。 2要洗：洗的是清爽和安全 立冬的“洗”，是洗去秋燥落下的灰尘，洗出冬天的清爽和安全。 先说洗晒。立冬前后，不少地方还有好太阳。中老年朋友别舍不得那点力气，挑个晴